🌿Die Gründonnerstagssuppe – uraltes Kräuterwissen für neue Frühlingskraft

Tania Oehri
vor 2 Stunden
2 Min. Lesezeit

Wenn die ersten zarten grünen Spitzen aus der Erde brechen, beginnt eine Zeit des Neubeginns. Schon unsere keltischen und germanischen Vorfahren schätzten die Kraft junger Wildpflanzen, die nach dem Winter als reinigend, stärkend und belebend galten.

Aus diesem Wissen entstand die 9-Kräutersuppe, ein traditionelles Frühlingsgericht, das bis heute vielerorts am Gründonnerstag gegessen wird. Sie verbindet altes Heilpflanzenwissen mit dem Ritual des Übergangs vom Winter in die neue Wachstumszeit.

Ein Brauch mit alten Wurzeln

Ursprünglich war die Kräutersuppe ein vorchristliches Frühlingsritual zur Reinigung und Stärkung. Später wurde der Brauch in den christlichen Jahreskreis aufgenommen und mit dem Gründonnerstag verbunden.

Die Kraft der Neun

Die Zahl Neun gilt seit jeher als Symbol für Vollkommenheit und Heilung. Drei mal drei steht für Ganzheit und Erneuerung. Der Suppe wurde nachgesagt, dass sie den Körper stärkt, reinigt und Gesundheit für das ganze Jahr bringt. Grün symbolisiert dabei Hoffnung, Frische und neues Leben.

Die typischen Kräuter 🌿

Brennnessel (für Vitamine und Entgiftung)
Giersch (aromatisch, nährstoffreich und ausleitend)
Bärlauch (für Geschmack und reinigend)
Sauerampfer (säuerlich und vitaminreich)
Löwenzahn (Blätter und Blüten, reinigend und enthält Bitterstoffe)
Gundermann (stärkend und traditionell)
Schafgarbe (heilend und bitter)
Spitzwegerich oder Breitwegerich (wundheilend)
Gänseblümchen (mild und dekorativ)

Je nach Region können die Kräuter variieren. Aber Achtung! Sammle nur Kräuter, die du sicher kennst! Die Suppe schmeckt auch köstlich, wenn nicht so viele verschiedene Kräuter enthalten sind 😉

Rezept 🍽️

1 Zwiebel hacken und in Butter andünsten
Kräuter klein schneiden und kurz mitdünsten
mit Gemüsebrühe aufgiessen und sanft köcheln lassen
je nach Belieben, kann eine Kartoffel oder eine Handvoll Getreideflocken mitgekocht werden, das macht die Suppe gehaltvoller / dicker
alles fein pürieren und mit Rahm verfeinern
evtl. mit Pfeffer und Salz nachwürzen

Nach dem Anrichten ein paar Frühlingsblumen wie Veilchen, Schlüsselblume, Gänseblümchen…. darüber streuen.

Ein Löffel Frühling

Die Gründonnerstagssuppe ist mehr als ein Rezept. Sie ist eine Einladung, innezuhalten, sich mit der Natur zu verbinden und den Frühling bewusst willkommen zu heissen. Vielleicht ist genau jetzt der richtige Moment, alte Rituale neu zu beleben – und mit jedem Löffel ein Stück Frühlingskraft aufzunehmen. 🌿

Ich wünsche dir gutes Gelingen und einen beschwingten Start in die Frühjars-Zeit☘️