Zitrus-Waldtiramisu

🌲 Tanne auf dem Löffel 🌲

Wenn du dir vor Weihnachten eine Bio-Tanne oder sogar eine Tanne direkt vom Förster aus dem nahegelegenen Wald gegönnt hast, dann bekommt dein Baum jetzt ein glorreiches Second Life.

Dieses Rezept ist eine aromatische Art, sich vom Weihnachtsbaum zu verabschieden. - Kann natürlich auch mit frischen Tannennadeln zubereitet werden😉

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Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Löffelbiskuits

• 2 Bio-Orangen

• 25 g Zucker

• 25 ml Wasser

• 125 g Mascarpone

• 100 g Magerquark

• 1 EL Vanillezucker

• 1 EL Tannen-Mehl (gemahlene Tannennadeln)

• 2 EL Zitronensaft

• Honig nach Belieben

• 100 ml Rahm

Zubereitung:

1. Löffelbiskuits grob zerbrechen und auf 4 Gläser verteilen

2. Orangen heiss waschen, Schale fein abreiben und bei seitestellen

3. → 1 Orange auspressen, 1 Orange filetieren

4. Zucker in einer kleinen Pfanne karamellisieren, mit Orangensaft & Wasser ablöschen

5. → ca. 3 Minuten leicht einköcheln lassen

6. Sauce über die Löffelbiskuits giessen, Orangenfilets darauf verteilen

7. Mascarpone, Quark, Vanillezucker, Zitronensaft,

8. 1 TL Orangenabrieb, 1 EL Tannen-Mehl & Honig cremig rühren

9. Rahm steif schlagen und vorsichtig unter die Masse ziehen

10. Creme in die Gläser füllen und mit Tannen-Mehl & Orangenschale bestreuen

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🌲 Tannen-Mehl – ganz einfach

Um das Tannenmehl herzustellen, zupfe die Tannennadeln vom Zweig und mahle sie in einem Cutter oder in der Kaffeemühle. Wenn die Nadeln schon trocken sind, bekommst du ein besonders feines Mehl.

Luftdicht aufbewahren – fertig ist dein Waldgewürz ✨

🌲🍨 Ein Dessert wie ein Winterspaziergang, frisch, überraschend und garantiert ein Gesprächsthema am Tisch. ✨ Gutes Gelingen! ✨